Beluga Linsesuppe / Beluga Lentil Soup

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian
Norsk: (English below)
Dere vet vel nå at jeg digger å prøve ut nye matretter! Blir så kjedelig ellers atte! Denne her er unektelig litt annerledes vil jeg si; jeg mener, svart suppe a'gitt! Belugalinser er svarte og blanke og egentlig veldig flotte å se på! Og de ble helt nydelige i denne suppa som jeg komponerte her iallefall. Og ikke minst: Helse i hver skje! Prøv selv! Og hvis det blir igjen litt rester kan du lage Linsesalat til lunsj dagen etter!!! (Se oppskrift HER )
(Se også oppskrift HER på rød linsesuppe).

English:
I guess you know by now that I love trying out new and different kinds of food. Gets boring otherwise! And this is without doubt a little different I'd say; I mean, black soup! Come on! Beluga Lentils are pitch black and shiny and actually really beautiful to look at! And they turned out delicious in this soup I composed today. And not to forget: This is health in each spoon! Try it yourself! And if you have some leftovers you can make Lentil Salad for lunch the next day!!! (See recipe HERE )
(See also recipe HERE for red lentil soup).

INGREDIENSER / INGREDIENTS
3 ss olivenolje / 3 tbsp olive oil
1 stor løk / 1 large onion
2 fedd hvitløk, presset / 2 cloves garlic, crushed
1 medium gulrot i små biter / 1 medium carrot in small cubes
1 liten stilk selleri i små biter / 1 small stalk celery in small pieces
10 cherrytomater i små biter / 10 cherry tomatoes in small pieces
2 grønnsakbuljongterninger / 2 vegetable stock cubes
3 ts garam masala / 3 tsp garam masala
1 ts tomatpure / 1 tsp tomato puree
200 g Belugalinser / 200 g Beluga lentils (7 oz)
ca. 1,5 liter vann / ca. 1,5 litres water (ca. 6 cups)
Salt og pepper / Salt & Pepper to taste
Noen eddikdråper (kan sløyfes) / A few drops of vinegar (optional)

FREMGANGSMÅTE / METHOD
Norsk: (English below)
Varm olivenolje i en stor kjele og fres hakket løk og hvitløk et par minutter til blankt. Tilsett gulrot, selleri og tomater i små biter og la frese ca. 5 minutter på medium varme under omrøring. Tilsett så vann, buljongterninger, Belugalinser, tomatpure og garam masala, kok opp, sett så ned varmen, dekk med lokk og la småkoke i 30-40 minutter til linsene er møre. (Tilsett evt. litt mer vann hvis du vil ha suppen tynnere i konsistensen). Smak til med salt og pepper og server, gjerne med godt brød til. (Tips: Noen dråper eddik gir også veldig god smak.)
English:
Heat olive oil in a large saucepan and saute chopped onion and garlic for a couple of minutes until tender. Add carrot, celery and tomatoes cut into small pieces and let saute approx. 5 minutes over medium heat, stirring occasionally. Add water, stock cubes, Beluga lentils, tomato puree and garam masala, bring to the boil, then reduce heat, cover and let simmer for 30-40 minutes until the lentils are tender. (If you want a thinner consistency of the soup, add a little more water). Season to taste and serve, maybe with some freshly baked bread? (Tips: a few drops of vinegar also gives a very nice taste!)

NYDELIG OG SUNT / DELICIOUS AND HEALTHY

Hvis du har rester kan du lage DENNE Linsesalaten til lunsj dagen etter! 

With leftovers you can make THIS Lentil Salad for lunch the next day!