LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE
Norsk: (English below)
Det er fælt å si det, men jeg hadde nesten glemt hvor fantastisk godt Biff Stroganoff er...... Jeg er veldig glad for å dele min versjon av denne nydelige russiske retten med dere. Om min oppskrift er den beste har jeg ingen anelse om men jeg har ingen reservasjoner i det hele tatt om å anbefale dere på det varmeste å prøve den! (P.S. Se kommentarer til ingrediensliste rett under)
English:
It is terrible to say it, but I had almost forgotten how fantastic delicious Beef Stroganoff really is..... I'm extremely happy to share my version of this beautiful Russian dish. If my recipe is the best? I have no idea, but I have no hesitations whatsoever to recommend you to try it out! (P.S. See comments to ingredient-list directly below)
INGREDIENSER (til 2-3 personer) / INGREDIENTS (serves 2-3 persons)
500 g storfekjøtt, i små biter / 500 g beef, in small pieces (18 oz)
3 dl rødvin / 300 ml red wine (1 1/4 cup)
2 ss Worcestershiresaus / 2 tbsp Worcestershire sauce
1 løk, finhakket / 1 onion, finely chopped
2 fedd hvitløk, knust / 2 cloves garlic, crushed
150 g fersk sopp / 150 g fresh mushrooms (5.3 oz)
100 g rød paprika i lake / 100 g red peppers in brine (3.5 oz)
60 ml brandy / 60 ml brandy (1/4 cup)
1 dl tykk tomatjuice (passata) / 100 ml thick tomato juice (passata) (3.4 fl.oz)
200 g matyoghurt (evt. rømme) / 200 g thick yoghurt (or sour cream) (7 oz)
2 dl kondensert melk (Vikingmelk) / 200 ml evaporated milk (6.8 fl.oz)
2 ss sennep / 2 tbsp mustard
1 ts chilipulver (evt. paprikapulver) / 1 tsp chilipowder (or paprika powder)
Salt og pepper / Salt and pepper
Smør til steking / Butter for frying
Kommentarer til ingredienser: Bruk godt og mørt kjøtt, ikke nødvendigvis filet men...). Sopp etter valg kan brukes. Du må gjerne bruke fersk paprika, men jeg synes at den syltede paprikaen gir veldig god, litt mer intens smak, i denne retten. Den ferske paprikaen blir "søtere". Brandyen kan (under tvil!) utelates, men har du i skapet anbefaler jeg en dæsj. Jeg bruker alltid matyoghurt istedenfor rømme av den enkle grunn at jeg ikke får rømme her på Kreta. Men det blir minst like godt så velg selv! Jeg har erfart at kondensert melk (altså den usøtede Vikingmelken) med fordel kan brukes i mat istedenfor fløte, det gir en fløyelsmyk konsistens til maten men du må gjerne bruke fløte istedenfor hvis du vil. Jeg bruker smør til aa steke kjøttet i! Kall meg gjerne gammeldags men enkelte matretter skal lages med smør og ikke olje etter min mening for smakens skyld.
Comments regarding ingredients: Use meat of good and tender quality, not necessarily filet but....) Mushrooms of choice can be used. Of course you can use fresh bell pepper, but I think that the pepper in brine gives a good, a little more intense flavour in this dish. The fresh pepper is somewhat "sweeter". You can omit (with doubt!) the brandy, but if you have some i the cupboard I strongly recommend adding a splash. I always use Greek yoghurt in food instead of sour cream just because I cannot get sour cream here. It is just as good so you choose! By experience I've found out that evaporated milk (of course the unsweetened kind) can be used instead of cream successfully , it gives a velvety consistency to the food, but feel free to use cream instead if you want. I use butter for frying. Call me old-fashioned if you want but some dishes should be made with butter and not oil in my opinion; this gives a completely different flavour!
