Seige Havrebiter med Pekan, Sjokolade & Karamell (Eggfri) / Chewy OatBars with Pecans, Chocolate & Caramel (Eggless)

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Jeg velger å avslutte 2012 og begynne 2013 med disse farlig gode, avhengighetsskapende og helt geniale havrebitene! Disse kan enten serveres nystekte og lunkne som myke og herlige brownies, og når de avkjøles hardner de og blir seige og kan serveres i mindre biter som konfekt.....Flotte å gi bort som gave er de også forresten......NAM-NAM-NAM!!!

English:

I choose to end 2012 and start 2013 with these dangeroulsy delicious and addictive......And absolutely genious bites! They can either be served newly baked and lukewarm as soft brownies, and when they cool they harden and become chewy and you can serve them in smaller pieces as confectionery.....Great to give away as a present to.....YUM-YUM-YUM!!!!!

INGREDIENSER / INGREDIENTS

230 g smør, romtemperert / 230 g butter, softened

220 g brunt sukker / 220 g brown sugar

180 g mel / 180 g plain flour

150 g havregryn / 150 g rolled oats

3/4 ts bakepulver / 3/4 ts bakingpowder

1/2 ts salt / 1/2 tsp salt

1 ts kanel / 1 tsp cinnamon

*1 boks (4dl) søt kondensert melk/**1 can (400ml) sweetened condensed milk

150 g mørk sjokolade, hakket / 150 g dark chocolate, chopped

150 g pekannøtter / 150 g pecans

Maldon salt / Flaked Sea Salt

*Eller Dulce de Leche (eller HaPå som har omtrent samme smak). Jeg har laget disse ved 2 anledninger, den første gangen brukte jeg søt kondensert melk (som blir karamell under steking), den andre gangen med HaPå. Begge funker utmerket!

**Or Dulce de Leche. I have made these on 2 occasions, the first time with sweetened condensed milk (which turns into caramel during baking), the second time with Dulce de Leche. Both worked splendidly.

Konfekt fylt med Karamell eller Bringebærgele (Glutenfri) / Confectionery filled with Caramel or Raspberry Jelly (Gluten Free)

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Hjemmelaget konfekt....Mmmmm..... Så godt! Så enkelt! Så moro å gi bort! Det er bare din egen fantasi som setter grenser på hva du kan fylle sjokoladene med! Det eneste du trenger er sjokolade, lys eller mørk, alt ettersom hva du liker best, fyllet du selv velger og silikonformer. Litt tålmodighet er ikke å forakte, og så trenger du litt tid til avkjøling innimellom.. Jeg valgte å lage to forskjellige typer. En fylt med hjemmelaget karamell, og en med bringebærgele. Det er FRYKTELIG vanskelig å la være å snoke i kjøleskapet nå........ (Se også oppskrift på Hjemmelaget Bounty HER)

English:

Homemade confectionery....Mmmmm.....So good! So simple to make ! So much fun to give away! It is only your own imagination which limits what you can fill the chocolates with. The only thing you need is chocolate, light or dark, whatever you like, the filling of choice and some silicon moulds. A little patience is also a good thing and you need a little time inbetween the stages for cooling. I chose to make two different types. One with homemade caramel and one with raspberry jelly. It is EXTREMELY difficult to leave the fridge alone now.....(See also recipe for Homemade Bounty HERE)

INGREDIENSER / INGREDIENTS

Konfekt med Karamell / Confectionery with Caramel

Sjokolade av god kvalitet / Chocolate of good quality

Karamell / Caramel

75 g usaltet smør / 75 g unsalted butter (2.6 oz)

50 g sukker / 50 g caster sugar (1.7 oz)

50 g mykt lyst brunt sukker / 50 g soft light brown sugar (1.7 oz)

50 g lys sirup / 50 g golden syrup (1.7 oz)

125 ml kremfløte / 125 ml double cream (1/2 cup)

0,5 - 1 ts Maldonsalt* (kan sløyfes) / 0,5 - 1 tsp Maldon salt**

Konfekt med Bringebærgele / Confectionery with Raspberry Jelly

Sjokolade av god kvalitet / Chocolate of good quality

1 pakke gele / 1 packet of jelly

Hjemmelaget Bounty (Glutenfri) / Homemade Bounty (Gluten Free)

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Hjemmelaget Bounty? Å ja takk! Om mulig enda bedre enn den butikkjøpte! Jeg lover!!! Og så lett å lage! Og så koselig å gi bort i gave! De som har fått av meg har iallefall vært veldig glade! Behøver vel ikke si mer?! (Se også oppskrift på Hjemmelaget Konfekt med Karamell eller Bringebærgele HER)

English:

Homemade Bounty! Oh yes please! If possible even better than the shop-bought! I promise!!! And so easy to make! And such a pleasure to give away as a present! Everybody I've given these to have been very happy! Need I say more?! (See also recipe for Homemade Confectionery with Caramel or Raspberry Jelly HERE)

INGREDIENSER (ca. 35 stk) / INGREDIENTS (makes approx. 35)

50 g smør / 50 g butter (1.7 oz)

0,5 dl lys sirup / 50 ml golden syrup (1/4 cup)

0,5 dl melis / 50 ml icing sugar (1/4 cup)

2 dl kremfløte / 200 ml whipping cream (3/4 cup + 1 tbsp)

220 g kokosmasse / 220 g dessicated coconut (8 oz)

250-300 g sjokolade, lys eller mørk / 250-300 g chocolate,light or dark (9-10 oz)

"Caribbean Snowflakes" Kokos- og Sjokoladekaker (Glutenfri) / Coconut- and Chocolate Cakes (Gluten Free)

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk (English below) Det er år og dag siden jeg har laget disse....Synd...For så innmari gode de er...nesten som konfekt - tenk deg en luksusvariant av Bounty -seige kokoskaker med ekslusivt sjokoladefyll (OK, jeg gir meg nå)....Disse lagde jeg sist gang for 5-6 år siden og ga i gave til min gode venninne Amanda. Hun syntes de var så gode og var sikker på at søsteren hennes, Sarah, ville like dem også, så da lagde jeg en porsjon til henne da hun kom til Kreta på ferie....Og helt riktig, hun elsket de, men jeg har visst enda ikke fått somla meg til å gi henne oppskriften (som jeg forøvrig har blitt minnet om av Amanda flere ganger.....) Beklager Sarah, men nå har jeg laget de igjen, spesielt for Amanda og deg - og her er oppskriften!!!!!

English: 5-6 years have gone by since I last made these....Shame....They are absolutely delicious....more like confectionery than cake - think a luxurious version of Bounty - chewy coconut cakes with exclusive chocolate cream (OK, I'll stop now)....Initially I made these as a present for my good friend Amanda. She really liked them and was sure that her sister, Sarah, would also like them, so then I made a batch for her when she came to Crete on holiday....And right enough, she loved them, but I have yet to give her the recipe (which I have been reminded of time and time again by Amanda....) Sorry Sarah, but now I've made them again, especially for Amanda and you - and here's the recipe!!!!!

INGREDIENSER (ca. 20 stk.) / INGREDIENTS (approx. 20)

Kokoskakene / Coconut Cookies

200 g kokosmasse / 200 g dessicated coconut (7 oz)

240 g sukker / 240 g sugar (8.5 oz)

4 eggehviter / 4 eggwhites

Sjokoladesmørkrem / Chocolate-Buttercream

250 g mørk sjokolade / 250 g dark chocolate (8.8 oz)

130 g smør / 130 g butter (4.5 oz)

150 g melis / 150 g icing sugar (5.3 oz)