Portobello Pai / Portobello Pie

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian
Norsk: (English below)
Det enkle er som kjent ofte det beste, og ofte er det slik at når man bare setter igang å eksperimentere, tilsynelatende uten mål og mening, blir resultatet toppen, som med denne paien! NAM - NAM - NAM!!!!! Kjøpte en pakke med fersk Portobello-sopp her om dagen uten egentlig å vite hva hva jeg skulle bruke dem til, men de så bare så innmari gode ut så jeg måtte bare....Jeg elsker fersk sopp i sauser, i gryteretter, på pizza, i salater osv. men nå hadde jeg lyst til å prøve noe nytt....Hmmm. Tenk, tenk, tenk....Gikk på jakt på kjoekkenet og da jeg så butterdeigen i fryseren var ideen skapt. Resultatet ble en fantastisk god pai med minimalt av ingredienser og maksimalt av deilig smak! Server den nystekt og varm med salat ved siden av så har du en fullverdig middag eller kveldsrett. Restene (hvis det blir noen) kan du ha kald til lunsj dagen etter for eksempel. God ide til piknik-kurven eller hvorfor ikke som en del av et meze/tapas-bord? Mulighetene er mange..... Du kan selvsagt bruke annen type sopp eller også en blanding av forskjellige.
English:
The simple things are usually the best, and often, when you just start experimenting, apparently without any special plan or goal, the result turns out just great, as with this pie! YUM - YUM - YUM!!!!! Bought a packet of Portobello mushrooms the other day without really knowing what I should make of them, but they looked so yummy so I just had to....I love fresh mushrooms in sauces, in stews, on pizza, in salads etc., but this time I wanted to make something new....Hmmm. Think, think, think...Went hunting in the kitchen and when I saw the puff pastry in the freezer the idea was created. The result was a wonderful pie with a minimum of ingredients and a maximum of flavour! Serve newly made and warm with a salad on the side and you have a great dinner or evening meal. The leftovers (if any) you can enjoy cold for lunch the next day. It is also a good addition to the picnic basket or why not serve it as a part of a meze/tapas? The possibilities are endless..... Of course you can use a different kind of mushroom or a mixture.

INGREDIENSER (form 21x25 cm) / INGREDIENTS (dish 21x25 cm/8"x10")
1-2 flak butterdeig / 1-2 sheets puff pastry
500 g Portobello sopp (fersk) / 500 g Portobello mushrooms (fresh) (17.5 oz)
1 stor løk / 1 large onion
3 fedd hvitløk / 2 cloves garlic, finely chopped
2 vårløk, hakket / 2 spring onions, chopped
1 liten bunt fennikel (gresset) / 1 small bunch fennel leaves
1 ss Balsamico eddik / 1 tbsp Balsamic vinegar
100 g Gruyere ost* / 100 g Gruyere cheese** (3.5 oz)
Salt og pepper / Salt and pepper
Egg og melk til pensling / Egg and milk for brushing
*eller annen hard ost, f.eks. Regato
** or other hard cheese, e.g. Regato

Mega Osteburger / Mega Cheeseburger

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Er det noen som liker en skikkelig amerikansk cheeseburger her? Tenkte meg det ja. Og hvorfor ikke da lage en skikkelig megasvær en i ovnen? Det gjorde jeg og jubelen sto i taket her hjemme da mann og sønn kom hjem. Du mangler bare hamburgerbrødet og dressingen, jeg vet det, men jeg serverte nybakte amerikanske rundstykker “Biscuits” (oppskrift HER) ved siden av, og hvis du absolutt må ha dressing, ja da kan du jo bare lage en salat ved siden av og ha dressingen på den for eksempel…Mulighetene er der iallefall. (P.S. Se også oppskrift på Bunnløs Pan Pizza HER basert på denne oppskriften).

English:

Anybody like a real American cheeseburger? Thought so. And why not make a mega-big one in the oven then? I did, and the cheering had no end when husband and son came home. The only thing missing is the bun and dressing, I know, but I served freshly baked American Biscuits (recipe HERE) on the side and if you absolutely need dressing, well then you can make a salad and put the dressing on that for example. The possibilities are there. (P.S. See also recipe for Crustless Pan Pizza HERE based on this recipe).

INGREDIENSER (form ca. 23 cm) / INGREDIENTS (dish app. 23 cm / 9")

500 g kjøttdeig av storfe eller svin / 500 g minced beef or pork (1.1. pound)

1 stor løk / 1 large onion

3 fedd hvitløk / 3 cloves garlic

1 egg / 1 egg

3 ss havregryn / 3 tbsp oatmeal

2 ss Worcestershiresaus/ 2 tbsp Worcestershire sauce

2 ss sennep / 2 tbsp mustard

1,5 ts røkt paprikapulver (eller chilli) / 1 ½ tsp smoked paprika powder (or chilli)

3 ss Parmesanost / 3 tbsp grated Parmesan cheese

Salt og pepper / Salt and pepper

2 poteter / 2 potatoes

2 tomater / 2 tomatoes

Revet ost, gjerne blanding / Grated cheese, mixed if you want

Kjøtt- og Grønnsakspai / Meat- and Vegetable Pie

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

 English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Jeg er veldig glad i paier. Du kan fylle det med nesten hva det måtte være, det er bare fantasien som setter begrensninger for det! Og bruker du ferdigkjøpt butterdeig går det som en lek! Denne paien ble til da jeg hadde noen kjøttrester jeg skulle ha brukt opp! Og grønnsaker av ymse slag og en ostebit har man jo som regel i kjøleskapet! Mer skal ikke til, og vips har du en nydelig middag eller kveldsrett. Det som også er så veldig flott med paier er at det er minst like godt avkjølt dagen etter, til lunsj for eksempel. Ellers kan du jo ha den med på en piknik, en brunch, etc. etc. (P.S. Se også oppskrift HER på vegetarpai med spinat, sopp og soltørkede tomater).

English:
I love pies. You can fill it with almost anything, just use your imagination! And if you use ready-bought pastry it is easy-peasy! This pie was created when I had some leftover meat, and you usually have some vegetables of various kinds as well as some cheese in the fridge! You don't need more, and there you go: A wonderful dinner or evening snack is ready. Another thing that is so great about pies is that it is just as lovely cold the next day, for lunch for example. Or you can bring it to a picnic, brunch, etc. etc. (P.S. See also recipe HERE for vegetarian pie with spinach, mushrooms and sundried tomatoes.

INGREDIENSER / INGREDIENTS

400-450 g butterdeig / 400-450 g puff pastry (14-15 oz)

350 g kokt/stekt kjøtt*/ 350 g cooked meat** (12 oz)

1 stor løk, hakket / 1 large onion, chopped

200 g purre, i tynne skiver / 200 g leek, finely sliced (7 oz)

1 rød paprika, i små biter / 1 red bell pepper, in small pieces

150 g fersk sopp (etter valg) / 150 fresh mushrooms of choice (5.2 oz)

3 ss hakket fennikel (det grønne "gresset") / 3 tbsp chopped fennel leaves

3 ts merian el. oregano / 3 tsp marjoram or oregano

150 g revet ost / 150 g grated cheese (5.2 oz)

5 ss fløte / 5 tbsp cream

2 ss sennep / 2 tbsp mustard

Salt og pepper / Salt and pepper

1 egg+3ss melk til pensling / 1 egg+3tbsp milk for brushing

*Jeg brukte rester av kylling og svinekjøtt.Storfekjøtt kan også brukes.

** I used leftovers of chicken and pork. Beef would also work.

Pai med Spinat, Champignon og Soltørkede Tomater / Pie with Spinach, Mushrooms and Sundried Tomatoes

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below) Her har du en nydelig pai full av gode smaker som er perfekt til enhver anledning: Middag, kveldskos, piknik, brunch, lunsj, osv. osv. Den kan serveres varm eller kald, gjerne med en god salat til. Ytterligere introduksjon trengs vel ikke tror jeg, annet enn at jeg anbefaler den på det varmeste!!!

English: Here is a lovely, lovely pie full of good flavours perfect for any occasion: Dinner, evening snack, picnic, brunch, lunch etc. etc. It can be served hot or cold, maybe with a good side salad. I don't think furter introduction is necessary other than I warmly recommend trying it!!!

INGREDIENSER (28 cm form)/ INGREDIENTS (28 cm dish) (11") 
Paideig / Pastry
350 g butterdeig, tint* / 350 g puff pastry, defrosted** (approx. 12 oz)
* Denne gangen brukte jeg ferdigkjøpt butterdeig fordi jeg hadde det i fryseren, men du kan selvsagt lage hjemmelaget paideig isteden!
** This time I used shop-bought puff pastry, because I had it in the freezer, but feel free to use homemade pastry!
Fyllet / For the Filling
500 g frossen spinat, tint* / 500 g frozen spinach, defrosted** (appr. 17.5 oz)
2 vårløk, i tynne skiver / 2 spring onions, cut into thin slices
4 ss frisk fennikel (det grønne "gresset") / 4tbsp fresh fennel leaves, chopped
200-250g frisk champignon, skivet / 200-250g fresh mushrooms, sliced (7-8oz)
100 g soltørkede tomater, hakket / 100 g sundried tomatoes, chopped (3.5 oz)
2,5 dl melk / 250 ml milk (1 cup)
4 egg / 4 eggs
2 ss smør, smeltet / 2 tbsp butter, melted
200 g revet ost (se tips) / 200 g grated cheese (see tips)
Salt og pepper / Salt and pepper

* Gir ca. 280 g tint spinat når væsken er klemt ut. Du kan selvsagt bruke fersk spinat også, men jeg hadde frossen spinat for hånden da jeg lagde denne.
** Gives approx. 280 g (approx. 8.5 oz) defrosted spinach when the excess liquid has been removed. Of course you can use fresh spinach instead, but this time I had frozen spinach at hand.

Tips (N) Bruk gjerne en blanding av forskjellige ostetyper. Jeg brukte Mozzarella, Gouda og Regato, men jeg tror at Cheddar hadde vært godt også.
Tips (E) A good idea is to use a mix of different cheese types. I used Mozzarella, Gouda and Regato, but I believe Cheddar would be great too.

Spinat- og Feta Pai / Spinach- & Feta Pie

LIKE-KAKEMILLA-ON-FACEBOOK

English version along with Norwegian
Norsk (English below)
Spinat i alle varianter er godt!!!! Også så sunt a'gitt! Skipper'n var virkelig inne på noe.....Her har du en nydelig spinatpai med masse fetaost, pakket inn i butterdeig. Nydelig som lunsj, middag, smårett, nistemat, piknik, ja egentlig er den helt grei å spise hele døgnet, varm, lunken eller kald. Den holder seg et par dager i kjøleskapet men du kan også fryse den ned i biter. (Trykk HER for oppskrift på Spinat og Feta Frittata uten butterdeig).
English:
Spinach in all varieties is nice!!!!! And healthy too! Popeye really had something going there.....Here is a lovely spinach pie with loads of feta cheese, wrapped in pastry. Delicous for lunch, dinner, snack, picnic, yes, good any time of the day coming to think of it, warm, lukewarm or cold.  It keeps in the fridge for a couple of days but you can also freeze it in portions. (Press HERE for recipe for Spinach- & Feta Frittata, without pastry).

INGREDIENSER / INGREDIENTS
(Til form ca. 37x24 cm / For tray ca. 37x24 cm)
*2 flak butterdeig (tint) / *2 sheets pastry (defrosted)
*(2 x 350 g flak (ca. 37x25 cm) / *2 x 350 g sheets (ca 37x25 cm))
500 g spinat, frisk eller frossen / 500 g spinach, fresh or frozen
1 stor el. 2 små vårløk / 1 large or 2 small spring onions
Frisk fennikel (ca. 20 g) / Fresh fennel (ca. 20 g)
**250-400 g gresk!!! Fetaost / **250-400 g Greek!!! Feta cheese
200 g gresk matyoghurt / 200 g Greek yoghurt
Nykvernet sort pepper / freshly ground black pepper
1 egg og 0,3 dl melk til pensling / 1 egg and 30 ml milk for brushing
** Jeg brukte 400 g men du kan bruke litt mindre, smakssak / ** I used 400 g in this but you can use a little less, it's a matter of taste

Spinat- og Feta Frittata / Spinach- and Feta Frittata

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian
Norsk: (English below) Jada! Som sagt før er dette egentlig en bakeblogg med hovedfokus på kakeoppskrifter, MEN, som jeg også har sagt kommer jeg til å legge ut noen matoppskrifter innimellom på retter jeg synes det er verdt å dele med andre, og her er en av dem. Liker du spinat kommer du til å elske denne!! Du kan kalle den hva du vil for meg, pai, frittata, omelett....Whatever.... Nydelig er den iallefall!! Den kan serveres som kveldskos, middag, lunsj... Kald eller varm (helst lunken). Gjerne bare som den er, men du kan jo også lage en salat ved siden av eller så innbiller jeg meg at en ovnsbakt laksefilet ville være nydelig som følge!
English: Yes, OK! As previously said this is actually a bakingblog with main focus on cake recipes, BUT, as I have also said I will post from time to time recipes for food I think is worth sharing with others, and here is one of them. If you like spinach, you'll love this!! You can call it anything you want, pie, frittata, omelet....Whatever....It is delicioius anyway!! You can serve it as an evening snack, dinner, lunch...Cold or hot (preferably lukewarm). Just as it is, or you can for example make a side salad or else I can imagine it would be lovely with an ovenbaked salmon filet as well!

INGREDIENSER / INGREDIENTS
250 g frisk spinat / 250 g fresh spinach (9 oz)
1 løk eller vårløk / 1 onion or spring onion
1 liten bunt frisk fennikel / 1 small bunch fresh fennel
2 fedd hvitløk / 2 cloves garlic
3 store egg / 3 large eggs
1,5 dl fløte / 150 ml cream (2/3 cups)
*Salt og pepper / **Salt & pepper
0,5 ts revet muskat / 0,5 tsp ground cloves
1/5 ts chilipulver / 1/5 teaspoon chilipowder
100-150 g gresk fetaost / 100-150 g Greek feta cheese (4-5 oz)
Revet parmesan / Grated parmesan
*Ikke salt for mye! Husk at fetaosten er ganske salt
**Go easy on the salt! Remember that the feta cheese is quite salty