"Karydopita" Gresk Valnøttkake / "Karydopita" Greek Walnut Cake

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE 

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Dette er en herlig, herlig kake som jeg virkelig anbefaler! (Hørt det før at jeg anbefaler ting?? Legger jo ikke ut annet her enn det jeg virkelig vil dele med dere da….og sånn skal det vel være…) Men nok om det. Dette er en kake som jeg tror de fleste vil like..…Den er ekstremt populær her i Hellas iallefall. Nydelig smak av valnøtter og krydder. Kaken skal lages iallefall noen timer, helst dagen før den serveres fordi den skal trekke med en sirupslake, noe som gjør den utrolig saftig. Du kan servere den som den er uten pynt, men det er også veldig godt med litt mørk sjokoladeglasur på. En kremklatt ved siden av er heller ikke å forakte, og mange fyller den med vaniljekrem. Et annet forslag er a lage kremostglasur (som til gulrotkake) men når jeg lager den har jeg den helt enkel uten noe dilldall. Deilig!!!

English:

This is a truly delicious cake which I really recommend! (Heard it before that I recommend things?? I don’t publish anything else than what I really want to share with you, but that’s the way it should be…) Anyway. This is a cake which I think most people will like..…It is extremely popular here in Greece anyway…Lovely flavour of walnuts and spices. The cake should be made at least a few hours, preferably the day before it is to be served, as it has to soak in syrup, something that makes it very juicy. You can serve it as it is without any decoration, but it is also very nice with some dark chocolate glaze on top. A dollop of whipped cream on the side is not a bad idea at all, and many fill it with vanilla cream. Another suggestion is to make a cream cheese icing (like for carrot cake) but when I make it I make it simple without further ado. Lovely!!!

INGREDIENSER (25x25 cm form) / INGREDIENTS (25x25 cm/10"x10") dish)

Til kaken / For the cake

6 egg, romtempererte / 6 eggs at room temperature

200 g sukker / 200 g sugar (1¼ cup)

200 g hvetemel / 200 g plain flour (2 cups)

100 g griljermel/knust kavring / 100 g dried breadcrumbs (1 cup+2 tbsp)

250 g smør, smeltet / 250 g butter, melted (1 1/10cup)

400 g valnøtter,finhakkede / 400 g walnuts,finely chopped (4 cups)

1 ts bakepulver / 1 tsp baking powder

2 ts kanel / 2 tsp ground cinnamon

1 ts nellik / 1 tsp ground cloves

1 ts muskat / 1 tsp ground nutmeg

0,5 ts ingefær/ ½ tsp ground ginger

60 ml brandy / 60 ml brandy (1/4 cup)

Til sirupslaken / For the syrup

3,5 dl vann / 350 ml water (1¾ cups)

220 g sukker / 220 g sugar (1½ cups)

60 ml brandy / 60 ml brandy (1/4 cup)

1 kanelstang / 1 cinnamon stick

1,5 ss flytende honning / 1 ½ tbsp runny honey

"Spanakoryzo" - Spinatris på Gresk vis / "Spanakoryzo" - Spinach & Rice Greek Style

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Spinatris er en typisk gresk vegetarrett som som regel blir servert helt alene for seg selv, men det er selvsagt ingen som sier at du ikke kan ha kjøtt eller fisk ved siden av, for det er utrolig godt som tilbehør også! Jeg er ingen stor kjøttspiser selv, men er veldig glad i fisk og ved siden av laks for eksempel…Mmmmm… Ellers er dette for meg en fullverdig middag! Helt nydelig. Og litt fetaost ved siden av er heller ikke dumt…. Du kan bruke enten fersk eller frossen spinat. Begge deler funker like bra, (bare se ulike fremgangsmåter under)!

English:

Spinach & Rice is a typical Greek vegetarian dish which is usually served by itself, but of course, nobody says that you cannot serve it as a side dish to meat or fish. I am not a big meat-eater but I do love fish, and this together with salmon for example…Mmmmm….But by itself this is a full dinner as far as I’m concerned! Delicious! And a little feta cheese on the side is not a bad idea at all….You can use fresh or frozen spinach. Both work very well, (just see different methods below)!

INGREDIENSER (2 porsj) / INGREDIENTS (2 portions)

2-3 ss olivenolje/ 2-3 tbsp olive oil
2 vårløk / 2 spring onions
2 fedd hvitløk / 2 cloves garlic
2 dl ris / 200ml rice (1 cup minus 2 tbsp)
Ca. 5 dl vann / app. 500 ml water (2 cups)
1 grønnsakbuljongterning / 1 vegetable stock cube
300 g spinat / 300 g spinach (10.5 oz)
*1-2 ts tørket dill / **1-2 tsp dried dill
* eller en liten bunt fersk dill / **or small bunch fresh dill
Salt og pepper / Salt og pepper
Tips (N): Hvis du bruker fersk spinat tror jeg kanskje du bør øke mengden litt. Dette er dog en smakssak. Personlig liker jeg at det er mer spinat enn ris.
Tips (E): If you are using fresh spinach I think maybe you have to increase the amount a little. This is a matter of taste though. Personally I like it best when it is more spinach than rice.

Pasta Primavera

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Pasta i de fleste varianter er digg synes jeg, og det er noe de fleste liker! Som med mye annet er det bare fantasien som setter grenser for hva du kan ha i sausen. Denne gangen har jeg laget en enkel  grønnsakssaus med få ingredienser men med utrolig god smak. Less is more er det vel noe som heter? Den er også ekstremt rask å lage så denne er perfekt til dager man ikke har så god tid! Og med masse Parmesanost paa, ja da er middagen servert!

English:

I love pasta of various kinds, most people do! As many other things it is only your imagination that stops you when it comes to what to put in the sauce. This time I’ve made a simple vegetable sauce with just a few ingredients, but full of delicious flavours. “Less is more” is a popular saying, isn’t it? It is also extremely quick to make which makes it perfect for days when you don’t have much time on your hands! And with loads of Parmesan cheese on top, yes, then dinner is ready!

INGREDIENSER (2 porsjoner) / INGREDIENTS (2 portions)

4 ss olivenolje / 4 tbsp olive oil

1 liten løk, finhakket / 1 small onion, finely chopped

2 fedd hvitløk, knust / 2 cloves garlic, crushed

1 gulrot, i små biter / 1 carrot, cut into small pieces

300 g cherrytomater, delt / 300 g cherry tomatoes, cut into halves

1 dl hvitvin / 100 ml white wine (1/3 cup)

Salt og pepper / Salt and pepper

0,5 ts frisk el. tørket timian / ½ tsp fresh or dried thyme

1 ts oregano / 1 tsp oregano

Pasta etter valg / Pasta of choice

Revet Parmesanost / Grated Parmesan cheese

Luksusboller / Luxurious Wheat Buns Norwegian Style

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Boller ja…Vis meg den som ikke liker det da! Blir vanskelig tenker jeg! Det er vel noe av det mest bakte i de tusen hjem tror jeg. Mange liker de også med rosiner, eller også sjokoladebiter til variasjon. Sjokoladepålegg kan du smøre på, (hvorfor ikke hjemmelagd sjokolade- og hasselnøtt pålegg (oppskrift HER), eller fylle med krem som fastelavnsboller (oppskrift HER). Personlig liker jeg de best helt enkle, med masse kardemomme i deigen og lite stekt, så de nesten blir litt deigete (jada, jeg vet jeg er sær, men det er bare å steke noen minutter til så blir de godt stekt om du liker det.. Ikke noe problem). Får jeg litt smør og brunost på er lykken komplett! Du har helt sikkert din egen preferanse men dette er iallefall en fantastisk god grunnoppskrift til boller. (Merk at denne deigen inneholder egg, så hvis du vil bake uten egg se oppskrift HER på Kringle, som egentlig er min mormor’s bolleoppskrift). Fantastisk god den også!! Og begge deigene er utrolig gode å jobbe med!

English:

Wheat Buns….Show me the one who don’t like that! That will be extremely difficult I think. It is one of the most popular things to bake in Norway I think. Many like to add raisins or chocolate chips for variation. You can top them with chocolate spread after baking (why not this homemade chocolate- and hazelnut spread (recipe HERE ), or fill them with custard like “Fastelavnsboller” (recipe HERE). Personally I like them best plain, with loads of ground cardamom in the dough, I like them lightly baked so they have a “doughy” consistency (yes, I know that I am strange, but it is simple to bake them a few minutes longer if you like this). If I also get some butter and brown cheese (Norwegian cheese) on top the happiness is complete! I’m sure you have your own preference but this is a fantastic basic recipe for wheat buns. Please note that this contains eggs, so if you want them egg-free please see recipe  HERE for “Kringle” Norwegian Wheat Cake, which actually is my grandmothers recipe for wheat buns. Fantastic recipe as well!! Both doughs are incredibly great to work with!

INGREDIENSER (ca. 50 stk) / INGREDIENTS (makes app. 50)

Hveteboller / Wheat Buns

280 g smør / 280 g butter (9.8 oz)

280 g sukker / 280 g sugar (9.8 oz)

7,5 dl melk / 750 ml milk (3 cups)

2 egg / 2 eggs

1,4 kg hvetemel / 1.4 kg plain flour (3 pounds)

2,5 pakker tørrgjær / 2.5 packets dry yeast

1 ts bakepulver / 1 tsp baking powder

2,5 ts kanel (jeg bruker 4 ts)/ 2 1/2 tsp ground cinnamon (I put 4 tsp)

2,5 ts kardemomme (jeg bruker 4 ts) / 2 1/2 tsp ground cardamom (I put 4 tsp)

Tips til fyll / Tips for filling

Rosiner eller sjokoladeknapper / Raisins or chocolate chips

Mega Osteburger / Mega Cheeseburger

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Er det noen som liker en skikkelig amerikansk cheeseburger her? Tenkte meg det ja. Og hvorfor ikke da lage en skikkelig megasvær en i ovnen? Det gjorde jeg og jubelen sto i taket her hjemme da mann og sønn kom hjem. Du mangler bare hamburgerbrødet og dressingen, jeg vet det, men jeg serverte nybakte amerikanske rundstykker “Biscuits” (oppskrift HER) ved siden av, og hvis du absolutt må ha dressing, ja da kan du jo bare lage en salat ved siden av og ha dressingen på den for eksempel…Mulighetene er der iallefall. (P.S. Se også oppskrift på Bunnløs Pan Pizza HER basert på denne oppskriften).

English:

Anybody like a real American cheeseburger? Thought so. And why not make a mega-big one in the oven then? I did, and the cheering had no end when husband and son came home. The only thing missing is the bun and dressing, I know, but I served freshly baked American Biscuits (recipe HERE) on the side and if you absolutely need dressing, well then you can make a salad and put the dressing on that for example. The possibilities are there. (P.S. See also recipe for Crustless Pan Pizza HERE based on this recipe).

INGREDIENSER (form ca. 23 cm) / INGREDIENTS (dish app. 23 cm / 9")

500 g kjøttdeig av storfe eller svin / 500 g minced beef or pork (1.1. pound)

1 stor løk / 1 large onion

3 fedd hvitløk / 3 cloves garlic

1 egg / 1 egg

3 ss havregryn / 3 tbsp oatmeal

2 ss Worcestershiresaus/ 2 tbsp Worcestershire sauce

2 ss sennep / 2 tbsp mustard

1,5 ts røkt paprikapulver (eller chilli) / 1 ½ tsp smoked paprika powder (or chilli)

3 ss Parmesanost / 3 tbsp grated Parmesan cheese

Salt og pepper / Salt and pepper

2 poteter / 2 potatoes

2 tomater / 2 tomatoes

Revet ost, gjerne blanding / Grated cheese, mixed if you want

Afrodite's Hemmelighet / Aphrodite's Secret

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

....Og at det liksom skulle være med sin ekstreme skjønnhet Afrodite klarte å hekte mannfolka???? Ha-Ha....Ikke på kloden!!! Å nei du! Hun bakte Brownies! Det er jeg ikke i tvil om! Sjokolade er tross alt et av de sterkeste afrodisiaka som finnes. Og i disse Valentinsdager - hvorfor ikke sjekke om det stemmer?

MEN- når det er sagt så må jeg også si at denne brownien passer utmerket godt til en hel haug av andre anledninger: F.eks.: Er du glad? Er du deppa? Har du kommet inn på skolen du vil? Har du fått den jobben du søkte på? Har du bursdag? Har du noen å dele med? Er du alene og trenger en trøst? Og ikke minst: Skal du imponere noen, en potensiell kjæreste kanskje? BAK DENNE!!!!! Ergo: Denne kaken passer utmerket til alle anledninger! Hvorfor jeg bakte den? Fordi det var lørdag og jeg ville ha en skikkelig sjokolade-fix. Så det! Jeg tror egentlig at bildet og teksten over sier alt så jeg skal ikke engang nevne hvor fantastisk godt den smakte og hvor helt utrolig mektig og syndig den er!!! KOS DEG!!!!!

English:

....And supposedly it was with her extreme beauty Aphrodite managed to hook all the men???? Ha-Ha....No way!!! She baked Brownies! Without doubt! Chocolate is after all one of the strongest aphrodisiacs there is. And in these Valentin Days - why not check if its correct? 

BUT- having said that, I also have to say that this brownie is highly appropriate for loads of other occasions as well: For example: Are you happy? Are you depressed? Did you get into the school you wanted? Did you get the job you applied for? Is it your birthday? Do you have someone to share with? Are you alone and need something to comfort you? And last but not least: Do you want to impress someone, a potential boyfriend / girlfriend maybe? BAKE THIS!!!!! Ergo: This cake is wonderful for any occasion! Why did I bake it? Because it was Saturday and I wanted a real chocolate-fix! So there! I actually think that the picture and text above says it all so I'm not even going to mention how wonderful it tasted and how incredibly rich and sinful it is!!! ENJOY!!!!! 

INGREDIENSER / INGREDIENTS

Browniedeig / Brownie batter

250 g smør / 250 g  butter (8.8 oz)

1 ss espressopulver / 1 tbsp espresso powder

4 dl kokosmelk / 400 ml coconut milk (1 2/3 cups)

200 g mørk sjokolade / 200 g dark chocolate (7 oz)

440 g finmalt sukker / 440 g caster sugar (2 cups)

110 g selvhevende mel*  / 110 g self raising flour (4 oz)**

150 g hvetemel / 150 g plain flour (5 oz)

2,5 ss kakaopulver / 2.5 tbsp cocoa powder

2 egg, romtemperert / 2 eggs, at room temperature

2 ts vaniljeessens / 2 tsp vanilla essence

100 g gelesjokolade / 100 g jelly-filled chocolate (3.5 oz)

1 boks kirsebær i tykk lake (se bilde) / 1 can cherry filling (see picture)  

* eller 260 g hvetemel totalt + 1 ts bakepulver

** or 260 g (9 oz) plain flour totally + 1 tsp baking powder

Philadelphiakrem / Philadelphia Cream

380 g Philadelphiaost / 380 g Philadelphia cheese (13.4 oz)

3 ts sitronsaft / 3 tsp lemon juice

50 g melis / 50 g icing sugar (1.7 oz)

1,5 ts vaniljesukker / 1.5 tsp vanilla sugar

20 g smør, mykt / 20 g butter, softened (0.7 oz)

Fastelavnsboller / "Fastelavnsboller"- Norwegian Custard-filled Wheat Buns

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

I Norge, som i mange andre land var det fra gammelt av fastetid de siste 40 dagene før påske og det innledes på Blåmandag. Dagen før er Fastelavnssøndag også kalt Fleskesøndag. Da skulle man virkelig spise og kose seg for nå var det 40 dager med veldig mager kost før man igjen kunne begynne å spise ordentlig, altså i Påsken. Fastelavnssøndag er også avslutningen av karnevalet som blir arrangert i flere land. Tradisjonen i Norge denne søndagen er å lage Fastelavnsboller, hveteboller fylt med krem eller vaniljekrem. Man plukker også inn bjørkegrener som blir pyntet med fargerike fjær. Man venter på våren......Det finnes mange varianter av Fastelavnsboller, og alle sier at sin versjon er de beste.....Her er min versjon, om den er den beste har jeg ikke peiling på men de er iallefall SKIKKELIG gode med hjemmelaget vaniljekrem!

English:

In Norway, like a lot of other countries, have from the olden times had a period of lent de last 40 days before Easter, and this starts on the so-called "Blue Monday". The day before is "Fastelavnssoendag" meaning "fast evening" or "the day before lent". This was a day for feasting because now they were facing 40 days of very "lean cuisine" before they were again allowed to eat normally, starting at Easter. "Fastelavn Sunday" is the end of the carnival also arranged in many countries. The tradition in Norway this Sunday is to make and eat "Fastelavns buns" wheat buns filled with cream or custard. There are many variatiohns of "Fastelavns buns", and everyone claims their own to be the best....Here is my version, and whether this is the best I have no idea, the only thing I know is that they are pretty darn good with homemade custard!

INGREDIENSER (ca. 50 stk) / INGREDIENTS (makes app. 50)

Hveteboller / Wheat Buns

280 g smør / 280 g butter (9.8 oz)

280 g sukker / 280 g sugar (9.8 oz)

7,5 dl melk / 750 ml milk (3 cups)

2 egg / 2 eggs

1,4 kg hvetemel + ekstra til utbaking / 1.4 kg plain flour (3 pounds)

2,5 pakker tørrgjær / 2.5 packets dry yeast

1 ts bakepulver / 1 tsp baking powder

2,5 ts kanel / 2 1/2 tsp ground cinnamon

2,5 ts kardemomme / 2 1/2 tsp ground cardamom

Vaniljekrem / Custard

2,5 dl melk / 250 ml milk (1 cup)

1 ts vaniljeessens / 1 tsp vanilla essence

1 ts vaniljesukker / 1 tsp vanilla sugar

3 eggeplommer / 3 egg yolks

100 g sukker / 100 g sugar (3.5 oz)

1,5 ss maisenna / 1 1/2 tbsp corn flour

1,5 ss hvetemel / 1 1/2 tbsp plain flour

1 dl kremfløte / 100 ml whipping cream (3.4 fl.oz)

Til dekorasjon / For Decoration

Siktet melis / Sifted icing sugar

Biff Stroganoff / Beef Stroganoff a la Kakemilla

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

 English version along with Norwegian

Norsk: (English below)

Det er fælt å si det, men jeg hadde nesten glemt hvor fantastisk godt Biff Stroganoff er...... Jeg er veldig glad for å dele min versjon av denne nydelige russiske retten med dere. Om min oppskrift er den beste har jeg ingen anelse om men jeg har ingen reservasjoner i det hele tatt om å anbefale dere på det varmeste å prøve den! (P.S. Se kommentarer til ingrediensliste rett under)

English:

It is terrible to say it, but I had almost forgotten how fantastic delicious Beef Stroganoff really is..... I'm extremely happy to share my version of this beautiful Russian dish. If my recipe is the best? I have no idea, but I have no hesitations whatsoever to recommend you to try it out! (P.S. See comments to ingredient-list directly below)

INGREDIENSER (til 2-3 personer) / INGREDIENTS (serves 2-3 persons)

500 g storfekjøtt, i små biter / 500 g beef, in small pieces (18 oz)

3 dl rødvin / 300 ml red wine (1 1/4 cup)

2 ss Worcestershiresaus / 2 tbsp Worcestershire sauce

1 løk, finhakket / 1 onion, finely chopped

2 fedd hvitløk, knust / 2 cloves garlic, crushed

150 g fersk sopp / 150 g fresh mushrooms (5.3 oz)

100 g rød paprika i lake / 100 g red peppers in brine (3.5 oz)

60 ml brandy / 60 ml brandy (1/4 cup)

1 dl tykk tomatjuice (passata) / 100 ml thick tomato juice (passata) (3.4 fl.oz)

200 g matyoghurt (evt. rømme) / 200 g thick yoghurt (or sour cream) (7 oz)

2 dl kondensert melk (Vikingmelk) / 200 ml evaporated milk (6.8 fl.oz)

2 ss sennep / 2 tbsp mustard

1 ts chilipulver (evt. paprikapulver) / 1 tsp chilipowder (or paprika powder)

Salt og pepper / Salt and pepper

Smør til steking / Butter for frying

Kommentarer til ingredienser: Bruk godt og mørt kjøtt, ikke nødvendigvis filet men...). Sopp etter valg kan brukes. Du må gjerne bruke fersk paprika, men jeg synes at den syltede paprikaen gir veldig god, litt mer intens smak, i denne retten. Den ferske paprikaen blir "søtere". Brandyen kan (under tvil!) utelates, men har du i skapet anbefaler jeg en dæsj. Jeg bruker alltid matyoghurt istedenfor rømme av den enkle grunn at jeg ikke får rømme her på Kreta. Men det blir minst like godt så velg selv! Jeg har erfart at kondensert melk (altså den usøtede Vikingmelken) med fordel kan brukes i mat istedenfor fløte, det gir en fløyelsmyk konsistens til maten men du må gjerne bruke fløte istedenfor hvis du vil. Jeg bruker smør til aa steke kjøttet i! Kall meg gjerne gammeldags men enkelte matretter skal lages med smør og ikke olje etter min mening for smakens skyld.

Comments regarding ingredients: Use meat of good and tender quality, not necessarily filet but....) Mushrooms of choice can be used. Of course you can use fresh bell pepper, but I think that the pepper in brine gives a good, a little more intense flavour in this dish. The fresh pepper is somewhat "sweeter". You can omit (with doubt!) the brandy, but if you have some i the cupboard I strongly recommend adding a splash. I always use Greek yoghurt in food instead of sour cream just because I cannot get sour cream here. It is just as good so you choose! By experience I've found out that evaporated milk (of course the unsweetened kind) can be used instead of cream successfully , it gives a velvety consistency to the food, but feel free to use cream instead if you want. I use butter for frying. Call me old-fashioned if you want but some dishes should be made with butter and not oil in my opinion; this gives a completely different flavour!

Sjokolade & Hasselnøtt-pålegg / Chocolate & Hazelnut Spread

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

English version along with Norwegian
Norsk: (English below)
Jaddavegitt! Her fikk jeg det til riktig tenker jeg!!! Har prøvd å lage hjemmelaget sjokoladepålegg før som ikke har vært vellykket men NU kjære venner!!! Og ikke noe hokus pokus er det heller; såre enkelt å lage og skikkelig, skikkelig godt! Nå skal det godt gjøres å holde ungene (og de voksne) unna.....
Dette kan brukes som - eh....sjokoladepålegg..... MEN også som kakefyll eller glasur for eksempel....Hmmm...Hvorfor ikke fylle hvetebollene med en teskje eller to før steking? Eller smøre den over en kake av ett eller annet slag? Eller på crepes / pannekaker / vafler.....Eller slenge isammen nydelige Biscuits - Amerikanske Rundstykker som er klare i løpet av en liten halvtime og gi til ungene som en ettermiddagssnack (se oppskrift HER og bilde nederst). Og du - det er sikkert noen som blir glad for et lite glass som gave.....
English:
Allrightythen!! Now I got it right!!!! I have tried making homemade chocolate spread before without success, but NOW dear friends!!!!! And it is no hocus-pocus either; incredibly easy to make and really, really good! It'll be difficult to keep the kids (and adults) away from this....
You can use it as - eh....chocolate spread.....BUT also as cake filling or glacing for example....Hmmmm....Why not fill the wheat buns with a teaspoon or two before baking? Or spread it over a cake of some sort? Or fill it in crepes / pancakes / waffles.....Or bake up a batch of lovely Biscuits - American Breadrolls which are ready within a small half hour, and serve them to the kids as an afternoon treat (see recipe HERE and picture below). And - I guess lots of people will be happy if you give them a jar of this as a present....

INGREDIENSER (ca. 7,5 dl) / INGREDIENTS (yield app. 750 ml/3 cups)
200 g kokesjokolade (ca. 43%) / 200 g cooking chocolate (app. 43%)
100 g hasselnøtter, finmalt / 100 g hazelnuts, finely ground
1 boks (400 g) søt kondensert melk / 1 tin (400 g) sweet condensed milk
250 g meierismør, romtemperert / 250 g butter, at room temperature
1,5 ts vaniljeessens / 1,5 tsp vanilla essence

Biscuits - Amerikanske Rundstykker (Eggfri) / Biscuits - American Bread Rolls (Eggless)

LIKE KAKEMILLA ON FACEBOOK HERE

 English version along with Norwegian
Norsk: (English below)
"Biscuits" er amerikanernes versjon av det vi i Europa vil kalle scones. Deilige rundstykker bakt med bakepulver eller natron noe som gjør at du ikke må vente på at de skal ese. Herlig!! Helt fantastisk godt med smør og ost (meg og osten min igjen...) eller syltetøy, eller sjokoladepålegg, eller ved siden av suppe eller gryter eller hva som helst annet du måtte ønske....Etter det jeg forstår er de veldig mye brukt i sørstatene i USA (men sikkert over resten av kontinentet også). Uansett - jeg anbefaler på det varmeste å prøve ut disse! Lagde de mens middagen klargjorde seg i ovnen og NAM!. De er utrolig raske å lage, ferske rundstykker på mindre enn en halvtime. Prøv de til frokost, lunch eller middagstilbehør! Men du - de er absolutt best lunkne fra ovnen. Men når det ikke tar lengre tid å lage og også med ingredienser du som regel har i skapet, ja da kan man nesten slenge de sammen hver eneste dag! Helt etter min smak er de iallefall!!
English:
"Biscuits" are the American version of what we in Europe call scones. Lovely breadrolls baked with bakingpowder or baking soda, hence you don't need to wait for them to rise! Excellent!! Absolutely delicious with butter and cheese (me and my cheese again....) or jam or chocolate spread, or with soups or stews or whatever else you wish....From what I understand this bread is widely used in the southern states of the USA (but surely elsewhere on the continent as well). Anyway - I highly recommend trying out these ones! I made them while the dinner was getting ready in the oven and YUM! Incredibly quick to make, fresh breadrolls within half an hour. Try them for breakfast, lunch or as a side to your dinner! But remember, they are absolutely best fresh from the oven. But since it doesn't take longer to make them and also include ingredients you usually have in the house, then they are easy to bake every day! (P.S. I feel that I might be on thin ice here now, and apologize if I say something not completely correct. I understand they should be made with buttermilk. Well, I didn't have that so I used fermented milk instead, but that is more or less the same thing right?) They turned out just to my liking anyway!

INGREDIENSER (ca. 12 stk.) / INGREDIENTS (makes app. 12)
250 g mel / 250 g plain flour (8.8 oz)
1 ss bakepulver / 1 tbsp bakingpowder
1 ts sukker / 1 tsp sugar
1 ts salt / 1 tsp salt
110 g smør, romtemperert / 110 g butter, at room temp. (3.9 oz)
1,8 dl kulturmelk / kefir / 180 ml fermented milk (or buttermilk) (3/4 cup)